Кукурудза займає одну з лідируючих позицій у світовому виробництві сільськогосподарських культур, оскільки є відмінним джерелом клітковини та вітамінів А, Е.
Високий та стабільний попит зерна підкріплюється якістю підтвердженим офіційними результатами досліджень. Партія кукурудзи з підтвердженою якістю у документах може бути реалізована за вигіднішими умовами.
Лабораторний аналіз якості кукурудзи
Відповідно до ДСТУ 4525:2006 лабораторний аналіз якості кукурудзи може включати безліч фізичних, хімічних і мікробіологічних тестів. Загальні показники якості кукурудзи:
- Вологість. Визначення вологості в зерні кукурудзи є важливим для збереження його довгострокового зберігання та якості. Це можна зробити з використанням методів, таких як сушіння та зважування або з допомогою вологомірів.
- Протеїн. Аналіз вмісту білка в зерні кукурудзи важливий при вирішенні, чи використовуватиметься кукурудза як корм для тварин або продукт для людського споживання.
- Олії. Кукурудза також може використовуватися для отримання масла. Визначення вмісту олії в кукурудзі є важливим для виробництва біопалива та інших продуктів.
- Крохмаль. Якщо кукурудза призначена для крохмалю, то проводиться аналіз вмісту крохмалю та його властивостей.
- Поживні речовини. Для оцінки харчової цінності кукурудзи проводять аналізи на вміст вітамінів, мінералів та інших поживних речовин.
Важливо, що стандарти та методи аналізу можуть відрізнятися залежно від конкретних цілей та вимог замовника. Лабораторний аналіз якості кукурудзи виконується з метою забезпечення безпеки їжі, якості продукції та відповідності нормативам та стандартам.
Визначення запаху та кольору
Визначення запаху та кольору кукурудзи може бути корисним для оцінки її якості та свіжості.
Зовнішній вигляд візуально оцінюють за кольором зерен кукурудзи. Зріла кукурудза має яскраво-жовтий колір, але можуть бути і різні відтінки жовтого, включаючи золотистий, помаранчевий і білий.
Запах кукурудзи зазвичай має характерний солодкуватий аромат. Зверніть увагу на наявність неприємних запахів, таких як пліснява, гнилизна або запахи, що вказують на несвіжість або псування.
Вимірювання вологості
Вимірювання вологості кукурудзи є важливим для оцінки її якості та довгострокового зберігання. Висока вологість може сприяти розвитку цвілі та гнилі, а низька вологість може призвести до втрати ваги та зниження якості. Існує кілька методів вимірювання вологості в кукурудзі:
Метод сушіння та зважування
- Вагова кювета: Зважують кілька зразків кукурудзи і записують початкову вагу.
- Сушіння: Зразки кукурудзи розміщуються у спеціальній кюветі і сушаться за відомої температури (зазвичай 130-135 градусів Цельсія) до постійної ваги. Це означає, що вага перестає змінюватись, що вказує на відсутність вологи.
- Розрахунок вологості: Розраховується відсоток вологи в кукурудзі на основі початкової та кінцевої ваги.
Інфрачервона спектроскопія (ІЧ-спектроскопія)
ІЧ-спектроскопія — це метод, який використовує інфрачервоне випромінювання для визначення вмісту вологи у зразку. Зразок кукурудзи міститься в аналізаторі, який вимірює інфрачервоні спектри, пов'язані з вологою. Програма аналізатора розраховує вміст вологи з урахуванням спектрів.
Титриметрія за Карлом Фішером
Цей метод застосовується у лабораторних умовах і використовує хімічну реакцію визначення вологості. Зразок кукурудзи розчиняється в реактиві Карла Фішера і реакція призводить до виділення води. Вміст вологи розраховується з урахуванням обсягу витраченого реактиву.
Вибір методу вимірювання вологості залежить від доступного обладнання, точності, стандартів галузі та цілей аналізу. Кожен метод має свої переваги та обмеження, і важливо вибрати той, який найкраще відповідає вашим потребам.
Концентрація домішок
Концентрація домішок в кукурудзі може включати різні небажані елементи, такі як бур'яни, інші сорти зерна, сторонні частинки і навіть фізичні дефекти. Ось деякі методи оцінки концентрації домішок:
Візуальний аналіз
Візуальна оцінка є першим кроком у визначенні концентрації домішок. Зразки кукурудзи розглядаються на наявність бур'янів, інших сортів зерна та зовнішніх дефектів, таких як ушкодження, плями та гниль.
Гравіметричний аналіз
Цей метод включає зважування зразків кукурудзи перед і після видалення домішок. Різниця у вазі дає уявлення про концентрацію домішок.
Магнітний сепаратор
Магнітний сепаратор може використовуватися для видалення металевих домішок, таких як цвяхи та болти.
Сортування за допомогою оптичних систем
Сучасні оптичні системи можуть використовуватися для автоматичного сортування зерна за кольором та текстурою, щоб виявити та видалити домішки.
Використання просіювання та сит
Ефективний метод видалення великих домішок і фізичних дефектів. Кукурудза пропускається через сита певного розміру, які затримують великі частки.
Хімічний аналіз
Для визначення концентрації хімічних домішок.
Важливо, що вимоги до концентрації домішок можуть змінюватись в залежності від конкретних цілей використання кукурудзи. Наприклад, концентрація домішок може бути суворішою для кукурудзи, призначеної для харчової продукції, ніж для кормової кукурудзи.
Ступінь зараженості шкідниками
Оцінка ступеня зараженості шкідниками кукурудзи є важливою для контролю та управління паразитами, які можуть негативно впливати на врожайність та якість кукурудзи.
Візуальне спостереження
Регулярні візуальні обходи полів допомагають визначити наявність видимих ознак шкідників, таких як шкідливі комахи (бур'яни, попелиця) та хвороби (плямистість, гниль). Розробка методів оцінки на основі візуального спостереження може змінюватись в залежності від типу шкідників та їх зовнішніх ознак.
Використання пасток та приманок
Розміщення пасток, пасток-приманок або феромонів для залучення та моніторингу певних видів шкідників. Це дозволяє більш точно визначити наявність та кількість шкідників у полі.
Біологічні аналізи
Збір зразків рослин або ґрунту для лабораторних аналізів з метою виявлення шкідників, паразитів та патогенів. Методи біологічних аналізів можуть включати молекулярні і мікробіологічні методи. Оцінка ступеня зараженості шкідниками кукурудзи важлива для розробки стратегій управління, які можуть включати хімічні, біологічні або культурні методи боротьби зі шкідниками, щоб мінімізувати шкоду і зберегти врожайність.
Оцінка вмісту токсичних елементів, мікотоксинів, пестицидів
Оцінка вмісту токсичних елементів, мікотоксинів та пестицидів у кукурудзі важлива для забезпечення безпеки продукції та здоров'я споживачів. Ось основні методи та кроки, які можуть бути використані для оцінки цих параметрів:
Оцінка токсичних елементів
Зберіть зразки кукурудзи із різних ділянок поля, щоб забезпечити представництво. Підготуйте зразки для аналізу, зазвичай шляхом сушіння та подрібнення. Використовуйте атомно-абсорбційну спектрофотометрію (AAS) для визначення вмісту токсичних елементів, таких як свинець, кадмій, мідь, арсен та ртуть. Порівняйте результати з нормативами та лімітами безпеки для токсичних елементів.
Оцінка мікотоксинів
Зберіть зразки кукурудзи та розмелить їх до отримання порошку. Для визначення мікотоксинів використовуйте методи високоефективної рідинної хроматографії (HPLC) або рідинної хроматографії-мас-спектрометрії (LC-MS/MS). Визначте вміст мікотоксинів, таких як афлатоксини, фумонізини та деоксиніваленол, порівнявши результати з нормативами безпеки для мікотоксинів.
Оцінка пестицидів
Зберіть зразки кукурудзи та підготуйте їх для аналізу. Для визначення пестицидів використовуйте газову або рідинну хроматографію (GC або HPLC). Визначте вміст пестицидів у зразках та порівняйте з лімітами безпеки для кожного пестициду.
Регулярні лабораторні аналізи, які проводяться як частина контролю якості та безпеки, допоможуть забезпечити, що кукурудза відповідає стандартам та є безпечною для споживання або використання в кормах.
