як обрати кавуни стиглі
Спелый арбуз является отличным перекусом. Эта тыквина достаточно низкокалорийная, состоящая на 80% из воды. В то же время, спелая мякоть содержит много витаминов и антиоксидантов, среди которых присутствует ликопин. Он защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака.

➞ Арбуз — не ягода, а тыквина. Плод арбуза имеет твердую корку, в отличие от податливой оболочки ягод.

Хотите извлечь максимум пользы для своего организма? Узнайте, как выбрать вкусный арбуз со сладкой и сочной мякотью!

Содержание статьи:

ТОП-8 практических советов по выбору арбуза

Комплекс рекомендаций, которыми можно пользоваться во время покупки арбузов как на рынках, так и в супермаркетах.

Совет №1. Соблюдайте сезонность: всему свое время

Арбуз — тыквина, поспевающая при условиях обильного тепла и света. В Украине посадка бахчевых начинается в апреле-мае, а собирают урожай с июля, весь август и даже сентябрь. 

Наслаждаться сладкими арбузами следует вплоть до холодов, пока мякоть не потеряет свои вкусовые качества. 

Совет №2. Оцените внешний вид арбуза и определите сорт

Арбузы бывают разных сортов, от этого будут зависеть и форма, и цвет, и мякоть плода. Лучше избегать мелких арбузов, они могут оказаться недозревшими. Арбузы-гиганты — тоже плохой вариант. Часто они попадаются полыми. 

Кожица тыквины должна быть глянцевой, а не матовой. Проследите, чтобы на ней не было вмятин, трещин и мягких участков. 

Выбрать арбуз отличного качества можно по характерным полосам: чем ярче контраст между зелеными и белыми полосками, тем слаще продукт. Следует учитывать, что вытянутые арбузы обладают менее выраженными полосами, но на сахаристость это не влияет.

Семечки спелого арбуза темно-коричневые или черные, белые косточки означают что плод не созрел (за исключением отдельных сортов). Волокна, которыми пронизан арбуз, должны быть белого цвета, а вот желтые — говорят о наличии большого количества нитратов.

Популярные сорта арбузов в Украине

Кримсон Свит

Отличается скоростью поспевания, имеет плотную корку. Плод достаточно крупный, круглой формы, а мякоть темно-красная и сладкая. 

кримсон свит

Чарльстон-Грей 

Имеет вытянутую форму. Вес до 11 кг.  Корка салатовая, мякоть розовая и насыщенно сладкая. 

Чарльстон-Грей

Огонек 

Очень популярный сорт, обладает высокой урожайностью. Плоды средние по размеру, кожура темная, без полосок. Мякоть хрустящая, ярко-красного цвета.  

арбуз огонек

Ау Продюсер

Арбуз отличается сахарной мякотью и высокой урожайностью. Содержание сахара может достигать 12-13%. Корка толстая, что делает этот сорт идеальным для длительных транспортировок.

арбуз ау продюсер

Леди 

Форма плода овальная. Мякоть нежно красная со сладким вкусом. Хорошо транспортируется, корка не трескается. Ранний сорт.

арбуз леди

Совет №3. Не обманывайтесь насчет сухой плодоножки

Существует миф о том, что сухой хвостик указывает на спелость арбуза. Это не совсем так, плодоножка подсыхает в течении 3-5 дней после сбора.

Если арбузы только собрали с полей, хвостик может быть как подсушенным, так и зелёным. Часто он подсыхает во время перевозки бахчевых на дальние расстояния или пока лежит на прилавке.

Обратите внимание на состояние «пуговки» — место, откуда выходит хвостик. Не берите арбуз с зеленой «пуговицей», такой плод не созрел.

сухая плодоножка

Совет №4. Найдите земляное пятно

Лучший ориентир при выборе вкусного арбуза — наличие желтого пятна на кожуре. Чем оно ярче, тем слаще будет мякоть. 

Желтое пятно образуется на той стороне, где арбуз соприкасался с землей. Также оно свидетельствует, что плод поспевал естественным образом.

земляное пятно

Совет №5. Постучите по арбузу

Хороший арбуз издает умеренно-звонкий звук. Стучать можно пальцем или ладонью, это зависит от привычки. Но если арбуз сильно звенит, он еще зеленый. Глухой звук говорит о том, что ягода перезрела и переполнена водой.

стук по арбузу

Совет №6. Сожмите арбуз до характерного треска

Спелость плода легко определить по упругой кожуре. Возьмите арбуз в руки и немного сожмите. Вы ощутите, что он пружинит. И если при этом он слегка потрескивает, то смело берите конкретный экземпляр.

сжать арбуз

Совет №7. Проверьте документы, подтверждающие качество продукции

Многие уверены, что почти все арбузы «напичканы» нитратами. Действительно, для подкормки плодов используют удобрения, в частности азотистые. И некоторые фермеры могут злоупотреблять селитрой, бросая тень на целую отрасль. 

Чтобы сделать качественную покупку, рекомендуется приобретать арбузы только в продуктовых магазинах или на специально оборудованных рынках. В таких местах продукция проходит санитарную проверку на качество и безопасность с помощью специального лабораторного оборудования: поляриметров, рефрактометров, нитратомеров и других приборов. 

Благодаря тщательной проверке в лабораторных условиях можно строго контролировать главные показатели качества арбуза. Количество сахара и содержание нитратов отвечают за спелость и безопасность плодов.

Не покупайте арбузы в неустановленных местах торговли, например у проезжей части или на стихийных рынках. Бахчевые очень быстро впитывают пыль и вредные вещества из выхлопных газов. Такие продукты опасны для здоровья!

Чтобы убедиться в качестве товара, попросите у продавца следующие документы:

  • товарно-транспортную накладную; 

  • сертификат или декларацию о соответствии (выдается только после проведения лабораторного контроля);

  • фитосанитарный сертификат с указанием места происхождения.

Совет №8. Предлагают попробовать — задумайтесь!

Разрез арбуза дает возможность рассмотреть мякоть и определить его спелость. Тем не менее, покупка заранее разрезанного плода имеет некоторые риски, возникающие из-за размножения вредных микроорганизмов.

Особенно осторожным нужно быть на стихийных рынках, где невозможно проконтролировать стерильность условий и длительность хранения нарезанных плодов.

разрезанный арбуз

Чем отличается арбуз «девочка» от «мальчика»?

Большинство имеющихся в продаже арбузов образовалось на мужских цветоносах, поэтому покупка «девочки» сродни выигрышу в лотерею. 

Как выбрать арбуз «девочку», чтобы повысить свои шансы? 

Такой арбуз обладает более плоской попкой  без углублений с бурым и круглым пятном. Плоды «девочки» пользуются популярностью, в них больше сахара, а косточек меньше. У «мальчиков» с противоположной стороны от хвостика выпуклый низ, а на нем маленький кружочек.

арбузы девочка мальчик

Возникли дополнительные вопросы по выбору арбуза? Оставляйте их в комментариях!