Как правильно выбрать спелый арбуз со сладкой мякотью?

➞ Арбуз — не ягода, а тыквина. Плод арбуза имеет твердую корку, в отличие от податливой оболочки ягод.

Хотите извлечь максимум пользы для своего организма? Узнайте, как выбрать вкусный арбуз со сладкой и сочной мякотью!

Содержание статьи:

• ТОП-8 практических советов по выбору арбуза
• Совет №1. Соблюдайте сезонность: всему свое время
• Совет №2. Оцените внешний вид арбуза и определите сорт
• Совет №3. Не обманывайтесь насчет сухой плодоножки
• Совет №4. Найдите земляное пятно
• Совет №5. Постучите по арбузу
• Совет №6. Сожмите арбуз до характерного треска
• Совет №7. Проверьте документы, подтверждающие качество продукции
• Совет №8. Предлагают попробовать — задумайтесь!
• Чем отличается арбуз «девочка» от «мальчика»?

ТОП-8 практических советов по выбору арбуза

Комплекс рекомендаций, которыми можно пользоваться во время покупки арбузов как на рынках, так и в супермаркетах.

Совет №1. Соблюдайте сезонность: всему свое время

Арбуз — тыквина, поспевающая при условиях обильного тепла и света. В Украине посадка бахчевых начинается в апреле-мае, а собирают урожай с июля, весь август и даже сентябрь. 

Наслаждаться сладкими арбузами следует вплоть до холодов, пока мякоть не потеряет свои вкусовые качества. 

Совет №2. Оцените внешний вид арбуза и определите сорт

Арбузы бывают разных сортов, от этого будут зависеть и форма, и цвет, и мякоть плода. Лучше избегать мелких арбузов, они могут оказаться недозревшими. Арбузы-гиганты — тоже плохой вариант. Часто они попадаются полыми. 

Кожица тыквины должна быть глянцевой, а не матовой. Проследите, чтобы на ней не было вмятин, трещин и мягких участков. 

Выбрать арбуз отличного качества можно по характерным полосам: чем ярче контраст между зелеными и белыми полосками, тем слаще продукт. Следует учитывать, что вытянутые арбузы обладают менее выраженными полосами, но на сахаристость это не влияет.

Семечки спелого арбуза темно-коричневые или черные, белые косточки означают что плод не созрел (за исключением отдельных сортов). Волокна, которыми пронизан арбуз, должны быть белого цвета, а вот желтые — говорят о наличии большого количества нитратов.

Популярные сорта арбузов в Украине

Кримсон Свит Отличается скоростью поспевания, имеет плотную корку. Плод достаточно крупный, круглой формы, а мякоть темно-красная и сладкая.
Чарльстон-Грей  Имеет вытянутую форму. Вес до 11 кг.  Корка салатовая, мякоть розовая и насыщенно сладкая.
Огонек  Очень популярный сорт, обладает высокой урожайностью. Плоды средние по размеру, кожура темная, без полосок. Мякоть хрустящая, ярко-красного цвета.
Ау Продюсер Арбуз отличается сахарной мякотью и высокой урожайностью. Содержание сахара может достигать 12-13%. Корка толстая, что делает этот сорт идеальным для длительных транспортировок.
Леди  Форма плода овальная. Мякоть нежно красная со сладким вкусом. Хорошо транспортируется, корка не трескается. Ранний сорт.

Совет №3. Не обманывайтесь насчет сухой плодоножки

Существует миф о том, что сухой хвостик указывает на спелость арбуза. Это не совсем так, плодоножка подсыхает в течении 3-5 дней после сбора.

Если арбузы только собрали с полей, хвостик может быть как подсушенным, так и зелёным. Часто он подсыхает во время перевозки бахчевых на дальние расстояния или пока лежит на прилавке.

Обратите внимание на состояние «пуговки» — место, откуда выходит хвостик. Не берите арбуз с зеленой «пуговицей», такой плод не созрел.

Совет №4. Найдите земляное пятно

Лучший ориентир при выборе вкусного арбуза — наличие желтого пятна на кожуре. Чем оно ярче, тем слаще будет мякоть. 

Желтое пятно образуется на той стороне, где арбуз соприкасался с землей. Также оно свидетельствует, что плод поспевал естественным образом.

Совет №5. Постучите по арбузу

Хороший арбуз издает умеренно-звонкий звук. Стучать можно пальцем или ладонью, это зависит от привычки. Но если арбуз сильно звенит, он еще зеленый. Глухой звук говорит о том, что ягода перезрела и переполнена водой.

Совет №6. Сожмите арбуз до характерного треска

Спелость плода легко определить по упругой кожуре. Возьмите арбуз в руки и немного сожмите. Вы ощутите, что он пружинит. И если при этом он слегка потрескивает, то смело берите конкретный экземпляр.

Совет №7. Проверьте документы, подтверждающие качество продукции

Многие уверены, что почти все арбузы «напичканы» нитратами. Действительно, для подкормки плодов используют удобрения, в частности азотистые. И некоторые фермеры могут злоупотреблять селитрой, бросая тень на целую отрасль. 

Чтобы сделать качественную покупку, рекомендуется приобретать арбузы только в продуктовых магазинах или на специально оборудованных рынках. В таких местах продукция проходит санитарную проверку на качество и безопасность с помощью специального лабораторного оборудования: поляриметров, рефрактометров, нитратомеров и других приборов. 

Благодаря тщательной проверке в лабораторных условиях можно строго контролировать главные показатели качества арбуза. Количество сахара и содержание нитратов отвечают за спелость и безопасность плодов.

Не покупайте арбузы в неустановленных местах торговли, например у проезжей части или на стихийных рынках. Бахчевые очень быстро впитывают пыль и вредные вещества из выхлопных газов. Такие продукты опасны для здоровья!

Чтобы убедиться в качестве товара, попросите у продавца следующие документы:

• товарно-транспортную накладную; 

• сертификат или декларацию о соответствии (выдается только после проведения лабораторного контроля);

• фитосанитарный сертификат с указанием места происхождения.

Совет №8. Предлагают попробовать — задумайтесь!

Разрез арбуза дает возможность рассмотреть мякоть и определить его спелость. Тем не менее, покупка заранее разрезанного плода имеет некоторые риски, возникающие из-за размножения вредных микроорганизмов.

Особенно осторожным нужно быть на стихийных рынках, где невозможно проконтролировать стерильность условий и длительность хранения нарезанных плодов.

Чем отличается арбуз «девочка» от «мальчика»?

Большинство имеющихся в продаже арбузов образовалось на мужских цветоносах, поэтому покупка «девочки» сродни выигрышу в лотерею. 

Как выбрать арбуз «девочку», чтобы повысить свои шансы? 

Такой арбуз обладает более плоской попкой  без углублений с бурым и круглым пятном. Плоды «девочки» пользуются популярностью, в них больше сахара, а косточек меньше. У «мальчиков» с противоположной стороны от хвостика выпуклый низ, а на нем маленький кружочек.

Возникли дополнительные вопросы по выбору арбуза? Оставляйте их в комментариях!