Прилад для автоматичного відмивання клійковини GW 3200

GW 3200 - це автоматична система визначення кількості та якості клейковини. Система автоматично виконує відмивання клейковини, виключаючи вплив людського фактора та підвищуючи відтворюваність результатів. Застосовується в аналітичних та виробничих лабораторіях підприємств борошномельної, зернопереробної та макаронної промисловості.

• Оснащений великим сенсорним екраном, який полегшує роботу користувача.
• Здійснює аналіз відповідно до міжнародних стандартів: аналіз вологої клейковини в борошні та в борошні з цільної пшениці (подрібненої).
• Є повністю автоматичним приладом, який мінімізує людський фактор і дозволяє досягти високої відтворюваності результатів дослідження.
• Є можливість регулювати час замішування та промивання. Для цього використовуються перемикачі DIP, що знаходяться на задній панелі пристрою.
• За 15 секунд до закінчення тесту пристрій подає звуковий сигнал і автоматично зупиняється.
• Магнітний датчик підвищує безпеку випробувань.
• Тривалість замішування може змінюватися від 5 до 75 секунд, тривалість промивання може змінюватися від 60 до 900 секунд.

Опис методу кількісного та якісного визначення вологої клейковини

Цей метод заснований на застосуванні пристрою для промивання клейковини GW-3200 від компанії ERKAYA і центрифуги GI 2040, і дає інформацію як про кількість, так і якість вологої клейковини (глютена). Волога клейковина в пшеничній муці є пластично-еластичною речовиною, що складається з білків гліадину і глутенину, отриманих після вимивання крохмалю з пшеничного тіста.

Клейковина, що відокремлюється від борошна грубого помелу або пшеничного борошна крупки на приладі GW-3200, далі за методикою, за допомогою центрифуги GI-2040, центрифугується для того, щоб продавити вологу клейковину через спеціально сконструйоване сито в стандартизованих умовах.

Спеціальне сито дозволяє зібрати як частину клейковини, що залишилася на ситі, так і частину клейковини, що пройшла через сито. За загальною вагою клейковини визначають її кількість.

Відсоток вологої клейковини, що залишився після центрифугування на ситі, визначається як Індекс Клейковини.Якщо клейковина дуже слабка, вона вся пройде через сито, тоді індекс клейковини дорівнює 0. Якщо нічого не проходить через сито, індекс дорівнює 100.

Аксесуари, що рекомендуються:

• Лабораторний млин HM 210 або 310: використовується для підготовки зразків зерна.

• Диспенсер: дає можливість легко та точно використовувати необхідну кількість води.

• Автоматична піпетка: забезпечує точну та легку передачу 4,8 мл води на борошно.